|
|
Japanse Rettichkoolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Rettich
1 Winterwortel
0.2 Kool, Chinese
1 Eierdooier
2 theelepels Suiker
1 eetlepel Rijstazijn
2 theelepels Ma?zena
1 theelepel Mierikswortel, geraspte
1 bakje IJswater
1 deciliter Water
1 snufje Zout
Voorbereiding:
Schil de rettich en de wortel. Snijd deze in stukken van 5 centimeter en snijd deze stukken in luciferdunne reepjes. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Leg de groenten minstens een uur in een bak met water en ijsklontjes. Doe de eidooier met het zout, de suiker, de rijstazijn, de ma?zena, de mierikswortel en het water in de hoge kom of blender. Meng alles met de staafmixer tot een homogene saus. Doe de saus over in de steelpan. Verwarm het geheel al roerende tot de saus dikker begint te worden. Laat de saus niet koken! Laat de saus al roerende afkoelen tot lauwwarm. Laat de saus daarna in de koelkast koud worden.
|
|
|